גלילה או שושני תמרים

1 כוס טחינה משומשום מלא

½ 1 כוסות קמח כוסמין

1 כוס סובין שיבולת שועל

1 כוס יוגורט

….ללוש לבצק , ולהניח בצד

בסיר על אש קטנה:

1 חב' תמרים מגולענים

לחמם קלות עם מיץ תפוזים

עד לריכ וך . להוריד מהאש ולקרר

להוסיף גרידת תפוזים/ לימון

* עם מערוך – לרדד הבצק לעלים

בכל עלה למרוח מהתמרים

לפזר אגוזים קצוצים, קינמון על התמרים

לגלגל לגלילות – ולאפייה

ניתן לפרוס הגלילות – ולהניח כל פרוסה כעוגייה- לאפייה

לפזר שומשום על הגלילות / העוגיות